[매경닷컴 MK스포츠 온라인 이슈팀] '생활의 달인' 오믈렛 버거의 달인이 소개돼 눈길을 모았다.
17일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 오믈렛 버거의 달인, 박영환 달인의 비법이 공개됐다.
특히 독특한 메뉴 하나로 SNS를 달군 이 가게에서 파는 버거는 번 대신 폭신한 오믈렛을 사용해 부드러운 식감을 자아냈다.
또한 단순히 식감만 다른 게 아니라 달인 표 오믈렛에서는 다른 달걀 요리에서는 느낄 수 없는 감칠맛이 나는데 특히 비법 간장이 핵심이다.
사진=생활의 달인 캡처
이어 속을 파낸 무에 간장과 감초를 넣어 쪄내면 간장 본연의 깊은 맛이 살아나며 사과와 파낸 무 속살을 넣어 단맛을 가미한 2차 간장을 더해주면 단짠단짠의 결정체 비법 간장이 완성된다.
한편 포도주로 숙성시킨 소고기에 특제 돼지고기를 섞어 만든 패티는 극강의 부드러움과 육즙을 자랑했다. mksports@maekyung.com
