[매경닷컴 MK스포츠 온라인 이슈팀] ‘생활의 달인’ 부산 초만두 달인의 비결이 화제다.

14일 방송된 SBS ‘생활의 달인’의 ‘은둔식달’ 코너에서는 부산 초만두 달인, 유국성 달인이 소개됐다.

이곳은 홍초가 들어간 만두가 별미로 어디에서나 볼 수 없었던 빨간 육즙과 홍고추 양념의 매콤함이 어우러져 남다른 맛을 낸다. 특히 달인의 화교 어머니로부터 물려받은 전통을 계속 이어간다고 전해 눈길을 모았다.

이어 그 맛의 핵심은 바로 식초라고 소개하며 먼저 볶은 귤껍질에 시원한 무즙을 넣어 죽을 만들고 여기에 식초를 넣어 한참 끓이면 달인 표 귤껍질&무즙 식초가 비결이라고 꼽았다. 한편 달인의 가게는 ‘상해만두’로 부산광역시 사상구 학장동에 위치해 있다. mksports@maekyung.com






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