매경닷컴 MK스포츠 김나영 기자

‘맛남의 광장’ 고구마순 게국지 레시피가 공개됐다.

20일 오후 방송된 SBS 예능프로그램 ‘맛남의 광장’에서는 통영의 특산물 고구마 순 살리기에 나섰다.

이날 고구마순 김밥과 고구마순 게국지를 두고 대결을 펼쳤다. 비하인드로 대결을 펼친 가운데, 백종원은 고구마순 게국지에 손을 들었다.

백종원은 고구마순 김밥에 대해 “아이디어는 좋은데 양념을 더 세게 해야 한다. 고구마순이 아무런 역할을 못한다. 간장에 졸였어야한다”라고 조언했다. 백종원의 평가가 끝나고, 이들은 함께 음식을 즐겼다.

한편 고구마순 게국지 레시피는 손질한 고구마순을 소금물에 15분 삶아준다, 쌀뜨물에 다시마와 멸치 넣고 15분 끓여 육수를 낸다, 단호박 무 꽃게를 손질해 먹기 좋게 잘라준다, 양념을 넣고 버무려준다, 버무린 재료를 냄비에 담고 고구마순을 둥글게 둘러준다, 육수를 재료가 잠길 정도로 붓고 된장을 풀어준다, 꽃게가 익을 때까지 끓이고 팽이버섯 고추 파를 얹으면 완성된다. mkculture@mkculture.com


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