[매경닷컴 MK스포츠 온라인 이슈팀] '생활의 달인' 거제도 땡초김밥의 달인과 서울 중랑구 짜장 떡볶이의 달인의 비결이 화제다.

15일 밤 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 거제도 땡초 김밥의 달인과 서울 중랑구 짜장 떡볶이의 달인이 소개됐다.

은둔식달의 임홍식 셰프는 경상남도 거제의 한 가게를 찾았고, 땡초(매운 고추)김밥으로 입소문이 난 분식집으로 임홍식 셰프는 “밥보다 어묵이 더 많다. 어묵 사이에 땡초가 다져서 들어가 있어 천천히 매운맛이 퍼진다. 밥에서도 특별한 향이 난다”고 맛을 평가했다.

특히 김밥에 특별한 이유는 무즙, 톳을 넣은 물에 살아있는 생 문어를 통째로 넣은 뒤 한소끔 끓어낸 물로 밥을 지어냈기 때문. 이어 소개된 서울 중랑구에 위치한 40년 전통의 짜장 떡볶이 집으로 필감산 셰프는 “소스에 핵심이 있다”며 “흔한 고춧가루의 매운 맛도 아니고 너무 맛있다”고 평했다.



한편 40년 동안 사랑받아온 짜장 떡볶이의 비밀은 육수로 고춧잎 위에 춘장을 깔아두고 고추씨를 뿌린 뒤 1시간을 쪄내고 찹쌀에 섞어 밥을 짓는다고 밝혔다. mksports@maekyung.com








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