[매경닷컴 MK스포츠 온라인 이슈팀] '생활의 달인'에서는 전주 호떡 달인이 소개됐다.

5일 저녁 방송된 케이블TV SBS 교양프로그램 '생활의 달인'의 '은둔식당' 코너에는 전주 호떡 달인이 전파를 탔다.

이날 전주 호떡 달인은 34년 간 함께 호떡 가게를 운영해온 자매로 달인들의 호떡 레시피는 남다른 자태를 드러냈다.

특히 일반 호떡 반죽과는 달리 발효 과정이 없었으며 전주 호떡 달인의 반죽 비법은 늙은 호박과 토란으로 꼽았고, 이내 달인은 속을 파낸 늙은 호박 안에 토란과 막걸리를 넣고 푹 삶아 눈길을 모았다. 한편 이날 이들은 알코올이 날아간 막걸리에 찹쌀을 넣고 불리기 전 찹쌀을 반죽할 때는 삶은 토란을 넣었고 "찰기가 더해진다"며 "본인이 여러 번 시도하면서 노력해야 한다"며 비법에 대해 조심스러워했다. mksports@maekyung.com










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